Открыть магазин фермерских продуктов

Бизнес план запуска магазина фермерских продуктов

Описание бизнеса

Суть бизнеса: магазин с прилавками свежих овощей и фруктов, мяса, рыбы и молочной продукции. Ключевой фактор успеха — качество продуктов.

Клиенты: жители ближайших домов.

Повод зайти: основные продажи по вечерам, когда люди возвращаются с работы.

Экономика: средний чек — 500 ₽ . Бизнес окупится за 1,5 года. Дальше прибыль будет около 3,6 млн ₽ в год.

Чтобы у вас была не абстрактная, а реальная картина, мы рассчитали цены для запуска в Москве. Мы — это Тинькофф Бизнес и Корпорация МСП, которая поддерживает малый и средний бизнес со стороны государства.

Чтобы запуститься, нужно изучить законы и разобраться с помещением, сотрудниками и закупками.

Закон и документы

Зарегистрировать ИП в налоговой. Для этого нужны паспорт, заявление и 800 ₽ на оплату госпошлины.

При регистрации нужно указать ОКВЭД 52.22 «Розничная торговля мясом, мясом птицы, продуктами и консервами из мяса и мяса птицы» . По этим кодам государство поймет, чем занимается ваш бизнес.

В дополнение можно указать и другие коды:

52.21 «Розничная торговля фруктами, овощами и картофелем»;

52.22.2 «Розничная торговля мясом и мясом птицы, включая субпродукты»;

52.23.1 «Розничная торговля рыбой и морепродуктами».

После регистрации ИП ставят на общую систему налогообложения, но она выгодна не всем видам бизнеса. Чтобы не переплачивать налоги, сразу перейдите на другую систему, написав заявление. Как ее выбрать — рассказываем в видео:

Выбираем систему налогообложения

Подключить онлайн-кассу. Это устройство, которое отправляет информацию о покупке клиентам и в налоговую. Почитайте наш разбор о том, что теперь обязательно по закону об онлайн-кассах.

Открыть расчетный счет в банке. Счет нужен, если вы:

принимаете деньги безналично или по карте;
проводите сделки с юрлицами на суммы больше 100 000 ₽ по одному договору;
хотите работать с налоговой онлайн.

Обычно для открытия счета достаточно заявления, паспорта ИП и выписки из единого госреестра ИП (ЕГРИП).

Тинькофф Бизнес — это банк для предпринимателей. Мы специализируемся на малом и микробизнесе — у нас выгодные тарифы для компаний с малыми оборотами, а еще мы помогаем с отчетами и бухгалтерией. Посмотрите наши предложения для бизнеса.

Подключить торговый эквайринг. Чтобы принимать к оплате карты, нужен терминал. Но сам по себе терминал не работает, нужно подключить услугу от банка — торговый эквайринг.

Терминал, например, такой

Разобраться с документами.
Для работы нужно получить разрешительные документы:

Заключение пожарной инспекции от Госпожнадзора. Для него нужен договор аренды, план помещения, доказательства установки пожарной сигнализации. Подавать заявление нужно в территориальный орган ГУ МЧС.

Санитарно-эпидемиологическое заключение Роспотребнадзора — это разрешение на размещение пекарни. Для того, чтобы его получить, нужно отправить в Роспотребнадзор проект проект организации производства и заявление на выдачу разрешения или пригласить специалистов на место. Если магазин будет на месте старого магазина, заключение нужно просто переоформить.

Заключение государственной ветэкспертизы по месту производства продукции. Если в ассортименте будут импортные продукты, дополнительно нужно получить сертификат о прохождении фитосанитарного контроля в Россельхознадзоре.

Декларация соответствия продуктов. Принять и зарегистрировать ее можно в специальных аккредитованных органах по оценке соответствия или электронно на сайте Росакредитации. Вместо декларации можно оформить добровольный сертификат соответствия.

Программа производственного контроля для Роспотребнадзора. В ней пишут, как будут контролировать соблюдение санитарных требований: как часто будет проходить дезинфекция, проверка качества продукции, очистка вентиляции и всё такое.
Еще потребуется куча журналов и инструкций: уборок, дезинфекционных средств, дезинсекции, очистки вентиляции и остальные.
Договор на вывоз отходов и травлю паразитов.
Разрешение и договор на размещение наружной рекламы, если обычной вывески не достаточно.
Нормативная документация продуктового магазина.
Разрешение на торговлю.
на документацию: 200 000 ₽

Перед началом работы предупредите Роспотребнадзор — отправьте уведомление по адресу ведения бизнеса или подайте его через МФЦ. Скачать шаблон уведомления можно с сайта Роспотребнадзора.

Цены для запуска в Москве

Мы рассчитали цены через «Бизнес-навигатор МСП» . В его основе лежат данные по 5 тысячам прибыльных компаний. А еще все рыночные цены на товары, арендные ставки и зарплаты, на которые стоит ориентироваться, чтобы скорее окупиться.

Производственный план

Помещение

Арендовать помещение. Рекомендуемая площадь: 90 м².

Аренда + коммунальные расходы: 295 000 ₽ в месяц.

Если арендовать помещение в ТЦ, часть забот о противопожарной безопасности перейдет к администрации центра. Вывоз мусора и размещение вывески, скорее всего, придется согласовывать с администрацией ТЦ — зависит от договора аренды.

Сделать ремонт и перепланировку: 550 000 ₽ . Помещение должно отвечать требованиям СП 2.3.6.1066-01.

Договориться об арендных каникулах. Арендодатель может пойти на уступку и не взять плату за аренду, пока вы занимаетесь ремонтом. По закону он не обязан так делать, но в бизнесе понятие о каникулах есть. Если договоритесь, пропишите это в договоре.

Купить оборудование

Стеллажи	42 000 ₽
Торговые прилавки	9000 ₽
Холодильная витрина	106 000 ₽
Морозильный ларь	35 000 ₽
Весы для овощей и фруктов	2000 ₽
Складские стеллажи	3000 ₽
Морозильный шкаф	23 000 ₽
Холодильный шкаф	99 000 ₽
Стол, стулья	9000 ₽
Камеры видеонаблюдения	5000 ₽
Системы пожаротушения	69 000 ₽

402 000 ₽

Оформить уголок потребителя с книгой отзывов и предложений, регистрационными документами и Законом о правах потребителей.

Организационный план

Сотрудники

Два продавца — необходимый минимум для работы посменно. Чтобы сэкономить, можно нанять студентов — законченное высшее образование продавцам не требуется.

Уборщица на полставки, чтобы поддерживать магазин в чистоте.

Грузчик — на полставки, поможет с разгрузкой товара.

Бухгалтер понадобится раз в квартал, когда нужно будет отчитываться перед ФНС. Можно платить за услуги бухгалтера разово, когда он нужен. А можно стать клиентом Тинькофф и пользоваться бесплатной онлайн-бухгалтерией.

Найти и трудоустроить

Продавец-кассир, 2 ставки	110 000 ₽
Продавец-кассир, 2 ставки	110 000 ₽
Грузчик на полставки	24 000 ₽
Уборщица на полставки	24 000 ₽
Бухгалтер на аутсорсе	8000 ₽

166 000 ₽

Мы посчитали зарплаты сотрудников с учетом тех налогов, которые нужно за них платить. Мы добавили минимальный процент к окладу — 30,2%, но он может быть выше.

Все налоговые тонкости разобрали в статье.

Оформить медкнижки сотрудникам.
Назначить ответственного по технике безопасности, в том числе пожарной. Вести журнал учета инструктажей по безопасности и охране труда.

Финансовый план

Закупка

Ассортимент — не больше 100 позиций.

Договориться с поставщиками

молоко, творог, сыр;
сливочное масло;
яйца, курица;
рыба;
говядина;
картофель, лук, морковь, капуста;
яблоки, груши;
хлеб, выпечка.

285 000 ₽

Выводы

На запуск потребуется 1,6 млн ₽

Материалы в помощь

Цены для запуска в Москве

Эти цифры не означают, что мы советуем найти холодильную витрину ровно за 106 000 ₽ . Но если вы будете ориентироваться на цены из бизнес-плана, то бизнес окупится за 1,5 года. А с витриной за 300 000 ₽ — нет

Открыть магазин фермерских продуктов

ИП необходимо встать на учёт в качестве страхователя в течение 30 дней после оформления первого сотрудника. Подать документы можно в отделении ФСС или через портал госуслуг. Для ООО отдельной постановки на учёт не требуется. Оформление в качестве страхователя происходит на этапе регистрации юрлица.

Оформление

Со всеми сотрудниками нужно заключить трудовые договоры, оформить трудовые книжки или направить сведения в Пенсионный фонд России. Также потребуются медицинские книжки. При приёме на работу иностранного гражданина необходимо уведомить МВД в течение трёх рабочих дней с момента заключения договора.

Система охраны труда

Необходимо разработать приказ по охране труда, должностные инструкции и журналы охраны труда. Также следует провести специальную оценку условий труда и мероприятия производственного контроля.

—

Как это сделать

Сервис Сбера позволит за 10 минут проверить благонадёжность сотрудника. С подготовкой документов и регистрацией при найме штата поможет юрист. В дальнейшем, направляя документы в ФНС, ПФР, ФСС, и Росстат, можно воспользоваться сервисом «Электронная отчётность в госорганы». Составлять трудовые договоры и другие кадровые документы, вести бухгалтерский и налоговый учёт поможет «Конструктор документов».

Раздел 7

Товары

На каждый закупаемый товар должны быть сопроводительные документы. В бумажном виде — это товарные накладные и декларации о соответствии (или сертификат соответствия). В электронном — для алкогольной, табачной и продукции животного происхождения.

Для закупок продукции животного происхождения необходимо зарегистрироваться в электронной системе «Меркурий». Заявку на регистрацию необходимо подать в территориальное управление Россельхознадзора лично или в электронной форме: на электронный адрес info@svfk.mcx.ru — для ИП; на электронный адрес admin@fsvps.ru — для ООО (если у вас есть электронная подпись).

Для продажи табачных изделий нужно зарегистрироваться в системе обязательной маркировки «Честный знак»:

завести электронную подпись,
установить программное обеспечение и систему товарного учёта,
подключить 2D-сканер штрихкода,
зарегистрироваться на сайте «Честный знак» в течение 7 календарных дней с начала продаж.

Для продажи любой алкогольной продукции необходимо зарегистрироваться в системе ЕГАИС.

Требования при хранении и реализации продукции:

соответствие условий и сроков реализации продукции,
наличие маркировки продукции и соответствие ее требованиям технического регламента Таможенного союза,
наличие единообразных и правильно оформленных ценников,
утилизация или возврат поставщику просроченной продукции,
проведение государственной поверки измерительных приборов (весов).

—

Как это сделать

Для управления продажами и складом подойдёт сервис «Моя торговля». Сервис работает с любыми онлайн-кассами, умеет печатать штрих-коды, этикетки и ценники. Вы сможете оформлять заказы и выставлять счета, отслеживать динамику продаж на торговых точках, вести учёт товарных остатков на удалённом складе и др.

Раздел 8

Клиенты и продажи

Анализ рынка

Проведите исследование и соберите как можно больше информации об отрасли в целом и вашей нише в частности. С этим поможет Общероссийский классификатор деятельности, сайты органов государственной статистики (ФНС, Росстат), тематические СМИ и интернет-порталы. Найдите бизнес, похожий на ваш, в своём городе или регионе. Опросите потенциальных клиентов, кто оказывает им аналогичные услуги и как часто они ими пользуются. В качестве итога — выделите целевой сегмент аудитории и постарайтесь спрогнозировать его рост.

Клиентская база

Чтобы клиент пришёл совершать покупку, он должен узнать о существовании и специфике бизнеса. Информацию о продуктах и услугах, способную заинтересовать аудиторию, можно подавать в разных форматах. Например, раздать листовки о вашем магазине в кафе, торговых центрах, кинотеатрах, предложить людям бесплатно поучаствовать в дегустации или подарить образцы продукции. В этой статье собраны формы и способы привлечения клиентов, которые можно использовать для любого бизнеса.

Маркетинговая стратегия

Конкурентные преимущества продукта старайтесь оценивать с точки зрения клиента, а стратегию ценообразования вырабатывайте на основе данных о целевой аудитории. Используйте только те рекламные каналы, которые подходят для продукта. Почитайте, как продвигать бизнес в Instagram, чем может быть полезен TikTok, зачем нужно настраивать контекстную рекламу. Пропишите сроки реализации стратегии, а также контрольные точки, по достижении которых команда будет сверять результаты работы. Отслеживайте прогресс раз в неделю, месяц или полгода.

Стратегия продаж

Стратегия продаж должна опираться на цифры и реальную ситуацию на рынке. Например, увеличить продажи на 70% не получится, если средний для отрасли показатель роста — 12%. Зафиксируйте количество клиентов в сегменте, ежемесячные прямые затраты на продажи, доход с каждой линейки продукции, тактики продаж. Последние нужно выбрать в соответствии с воронкой продаж — путём, который клиент пройдёт от заинтересованности в продукте до покупки.

—

Как это сделать

Если хотите больше узнать о клиентах и их поведении, попробуйте мобильное приложение СберСоветник. Программа посчитает средний чек, покажет, сколько человек совершают покупки и как часто возвращаются. В приложении можно получить аналитику по основным бизнес-метрикам, оценить ёмкость ниши, сравнить показатели своего бизнеса с другими компаниями отрасли.

Как открыть фермерский магазин?

Бизнес-план магазина фермерских продуктов понадобится тем, кто хочет организовать своё дело на продаже натуральных продуктов из села. Первая лавка такого формата открылась более 10 лет назад в столице России. Сейчас жители городов пополняют свои потребительские корзины преимущественно в супермаркетах, где трудно найти товары высокого качества. Спрос на деревенское мясо, молочные продукты и овощи растёт, а значит, на этом можно зарабатывать.

Описание магазина фермерских продуктов, актуальность проекта

Цель проекта – удовлетворение спроса населения на экологически чистые продукты. Магазин планируется открыть в городе с численностью населения 100 000 человек. Он будет расположен в густонаселённом районе вдали от супермаркетов и рынков.

Потенциальные клиенты – это люди со средним достатком, местные жители, которые предпочитают питаться натуральными продуктами. Целевая аудитория многослойна и неоднородна – это работающие мужчины и женщины разного возраста и пола, семейные пары с детьми. Для них главное – здоровье членов семьи.

Магазин будет работать каждый день без выходных с 8 до 20 часов. Такой график удобен для покупателей, которые большую часть времени проводят в офисе или на производстве.

Описание товаров и услуг

Магазин фермерских товаров является посредником между производителями натуральных продуктов, фермерами и покупателями. Около 80% представленных в ассортименте товаров – это продукция из сёл и деревень. Остальные 20% – товары крупных промышленных предприятий, отличающиеся высоким качеством и потому позиционируемые как натуральные.

Примерный перечень товаров:

мясо из села – тушки кур, гусей, индейка, говядина, свинина, баранина, крольчатина, перепела;
молоко коровье, козье и продукты, изготовленные из него, – масло, сметана, простокваша, сливки, творог, домашний сыр;
колбасные изделия и полуфабрикаты – сосиски, пельмени, вареники, котлеты;
яйца куриные, утиные, перепелиные;
грибы – вешенки, шампиньоны;
овощи с грядки – морковь, картофель, свёкла, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, чеснок, свежая зелень;
фрукты, ягоды;
продукты пчеловодства;
орехи, семечки.

Анализ рынка: оценка конкуренции и рисков

Конкуренция в сфере продаж продуктов из села пока ещё находится на низком уровне. Городские жители, желающие питаться овощами с грядки и мясом с деревенской фермы, вынуждены выезжать в близлежащие сёла, чтобы купить интересующий товар. Другие отправляются на местные рынки или в супермаркет рядом с домом, хотя представленная там продукция далека от идеала. Получается, хотя прямых конкурентов поблизости может и не быть, всё же в их роли выступают:

рыночные торговцы;
сети супермаркетов;
продуктовые магазины.

Непрямые конкуренты могут притормозить развитие проекта, если будут находиться в непосредственной близости от магазина фермерских продуктов. Чтобы выделиться на их фоне, предпринимателю придётся проявлять гибкость.

Рекомендации для успешного старта и быстрого продвижения магазина продуктов из села:

Не скрывать от покупателей информацию о ферме, с которой получен тот или иной товар. Покупатели хотят знать, кто является производителем мяса, молочных продуктов.
Наладить тесные взаимоотношения с поставщиками и заключить с ними долгосрочные контракты.
Представить широкий ассортимент деревенской продукции – не менее 400 наименований товарных позиций.
Следить за свежестью и качеством продуктов.
Сделать магазин узнаваемым – создать индивидуальный дизайн, привлекающий внимание.
Установить доступные цены. Оптимальная наценка на фермерские товары – 40–50%. Она позволяет покрыть транспортные расходы, траты на аренду помещения и налоги и получать стабильную прибыль за счёт быстрого товарооборота.

Ни один проект не застрахован от негативных факторов, которые влияют на его развитие. Фермерский магазин не исключение. Риски бизнеса:

неудачное расположение торговой точки;
порча продуктов;
недобросовестность продавцов;
появление новых конкурентов в непосредственной близости.

Организационный план

Чтобы открыть магазин фермерской продукции, сначала нужно легализовать предпринимательскую деятельность. Дальнейший план действий включает поиск и обустройство помещения, налаживание контактов с поставщиками, формирование ассортимента и подбор персонала.

Регистрация деятельности

Магазин продуктов из села удобно зарегистрировать как ИП. Во время визита в налоговую службу нужно иметь при себе:

паспорт с копией;
ИНН с копией;
квитанцию об оплате госпошлины (800 рублей);
заявление о регистрации физлица в качестве индивидуального предпринимателя.

Налоговый инспектор предложит выбрать виды деятельности из специального классификатора. В случае с магазином продуктов подойдут следующие:

47.11 – основной код;
47.21;
47.22.1;
47.22.2;
47.23;
47.25.2.

Эти коды разрешают торговать продуктами – мясом, рыбой, овощами, безалкогольными напитками. При заполнении заявления нужно указать 1 основной код и несколько дополнительных.

Для магазина фермерских товаров подойдёт упрощённая система налогообложения. По умолчанию предпринимателю автоматически присваивается ОСН. Для перехода на УСН нужно написать заявление. Доступные ставки отчислений:

6% от доходов;
15% от разницы между доходом и расходами.

Помимо перечисленных документов, понадобятся и другие – разрешение СЭС и пожарной службы.

Аренда помещения и его оформление

Главное требование к помещению – удачное расположение. Место должно быть проходимым и находиться в отдалении от других продуктовых магазинов. Размер торговой площади – 30–40 м2. Кроме торгового зала понадобится склад, небольшой кабинет и подсобка. Дополнительным плюсом станет наличие парковки.

Магазин фермерских товаров должен быть узнаваемым. Придётся потратиться на оформление помещения внутри и снаружи. Важно придумать запоминающееся название и заказать вывеску. Отделке торгового зала нужно уделить особое внимание – хорошо, если она будет выдержана в сельском стиле.

Внимание! Успех проекта напрямую зависит от оформления торговой точки. Деревянные поверхности, зелёные панели, плетёные корзины, изображения фермы, поля, сада – все эти элементы ассоциируются с деревней, чистым воздухом, а значит, формируют лояльное отношение покупателей к магазину.

Торговое оборудование

После заключения договора на аренду помещения предпринимателю предстоит заняться покупкой оборудования. Для продуктового магазина понадобятся:

стеллажи, прилавки, горки;
холодильные витрины для мяса, молочных продуктов и овощей;
холодильные и морозильные лари;
корзины;
инвентарь – разделочные доски, ножи, тазы, ящики;
кассовый аппарат.

Помимо торгового оборудования, может понадобиться и другая техника – кондиционер, система видеонаблюдения, сканер и др.

Поиск поставщиков продуктов из села

К поиску партнёров следует подойти ответственно. Важно найти порядочных и надёжных поставщиков продукции, которые готовы предоставить документы на свой товар – ветеринарные заключения, сертификаты. Важное требование к фермерам – мясо, овощи, фрукты должны быть выращены в их хозяйстве. Дополнительный плюс – возможность доставки товаров к магазину по оговоренному графику.

Персонал

Подбор кадров – непростая задача. Нужно найти ответственных продавцов с опытом работы в сфере торговли продуктами, не имеющих вредных привычек. На начальном этапе работы понадобится 2 человека на эту должность, они будут сменять друг друга через день.

Придётся нанять уборщицу для поддержания чистоты в магазине. Управление возьмёт на себя руководитель проекта, а ведение бухгалтерии стоит отдать удалённому сотруднику.

Внимание! Продавцам понадобится спецодежда с фирменной символикой.

Как привлечь покупателей к магазину фермерских товаров?

Магазин фермерских продуктов, расположенный в густонаселённом районе, непременно привлечёт внимание местных жителей хотя бы потому, что подобных торговых точек немного. Однако важно завоевать доверие потенциальных клиентов, чтобы они возвращались снова и снова. Лучшая реклама в этом случае – сарафанное радио. Довольные покупатели обязательно порекомендуют фермерскую лавку свои друзьям и знакомым.

Внимание! Главные критерии успеха – широкий ассортимент, свежая продукция, доступные цены и услужливые продавцы.

Рекламная акция в день открытия с розыгрышами и призами привлечёт много потенциальных клиентов. Стоит включить расходы на её проведение в бюджет. Опытные предприниматели предлагают скидки на товары, срок реализации которых истекает. Такая стратегия позволит реализовывать продукты быстрее и снизить риск их порчи.

Финансовый план

Чтобы оценить рентабельность проекта, нужно прописать в финансовом разделе бизнес-плана статьи расходов и ожидаемые доходы магазина. Сопоставление этих данных поможет выяснить, когда торговая лавка выйдет на точку безубыточности и какую прибыль будет приносить.

Инвестиции в проект

На открытие проекта предусмотрены траты:

оформление ИП – 800;
обустройство помещения, ремонт, фирменный стиль – 300 000;
покупка оборудования – 400 000;
формирование ассортимента (оборотные средства)– 150 000;
реклама – 30 000.

Итого: 880 800 рублей.

Текущие расходы

Ежемесячные расходы включают:

аренда помещения – 40 000;
ФОТ – 60 000;
реклама – 10 000;
оборотные средства – 150 000;
налоговые отчисления – 15% от разницы между доходами и расходами.

Итого: 260 000 рублей плюс налог.

Доходы магазина и расчёт ожидаемой прибыли

Средний чек магазина фермерских товаров – 300 рублей. Ежедневно его посещает 40 человек (при условии удачного расположения). Средняя дневная выручка составляет 12 000 рублей, месячная – 360 000.

Вычислим прибыль магазина за месяц, отняв от выручки ежемесячные расходы и налоговые отчисления:

360 000 – 260 000 = 100 000 – это разница между доходами и расходами.
100 000 х 0,15 = 15 000 – это налог.
100 000 – 15 000 = 85 000 – чистая прибыль магазина за 1 месяц.

При условии выхода на плановый уровень продаж в течение 1 квартала торговая точка окупится через 13–15 месяцев. Важно постоянно заниматься расширением ассортимента и поиском новых поставщиков. Формирование лояльного отношения покупателей приведёт к постепенному увеличению товарооборота и размера среднего чека.

Справка. Доход некоторых магазинов подобного профиля достигает 500 000 рублей в месяц.

Успешные фермерские проекты

В России уже есть примеры успешно развивающихся сетей и магазинов фермерских товаров. Большая часть из них сосредоточена в городах-миллионниках.

«Избёнки» и «ВкусВиллы» – это проекты предпринимателя Андрея Кривенко. В его магазинах 80% товаров – это натуральная продукция из сёл и деревень. По словам бизнесмена, средний чек его магазинов – 500 рублей, а уровень наценки – 50–56%. В общей сложности предприниматель открыл в Москве 430 магазинов.

«LavkaLavka» – ещё один успешный проект, организатором которого является Борис Акимов. В 2009 году он запустил интернет-проект по продаже фермерских товаров. За первый год работы его оборот составил 900 тысяч рублей. В дальнейшем предприниматель открыл 5 магазинов, ресторан, фермерский кооператив и рынок. Несмотря на то что цены на продукты в этой сети намного выше, чем в обычных магазинах, проекты развиваются.

Открыть торговую точку по продаже продуктов с фермы – перспективная бизнес-идея. Жители крупных городов проявляют всё больший интерес к натуральной пище без вредных добавок. На удовлетворении этой потребности можно хорошо зарабатывать, о чём свидетельствуют примеры успешных предпринимателей из Москвы. Начать можно с небольшой лавки. Главное – выбрать удачное место для торговли и стараться делать всё, чтобы покупатели остались довольны.

Бизнес на продаже фермерских продуктов: как открыть магазин

Фермерское хозяйство представляет собой частное предприятие, специализирующееся на производстве сельскохозяйственной продукции с целью ее последующей реализации. Экологически чистые продукты пользуются большим спросом, поэтому открытие фермерского магазина является перспективным бизнесом. Это актуально как для небольших населенных пунктов, так и мегаполисов.

Виды фермерских хозяйств

Чтобы выбрать, на какой товар будет ориентирован магазин, стоит ознакомиться со следующими видами подобных хозяйств:

Животноводство. К нему относится разведение крупного рогатого скота, свиней, птицы, кроликов и пр. При закупке продуктов животноводства следует выполнить тщательную проверку.
Растениеводство. Подразумевает выращивание картофеля, пшеницы, подсолнуха и пр. Товары пользуются повышенным спросом у потребителей.

Стоит отметить, что открытие магазина особенно целесообразно для владельцев фермерских хозяйств, так как позволяет расширить бизнес и реализовывать продукцию напрямую потребителям. В некоторых случаях продать сельскохозяйственные товары достаточно сложно, поэтому собственные точки сбыта иметь целесообразно. Желательно, чтобы их было несколько в разных районах или приближенных населенных пунктах.

В основании такого магазина начинающим предпринимателям поможет пошаговая инструкция с подробным описанием всех действий.

Шаг первый: что нужно для открытия

Чтобы создать магазин продуктов, в первую очередь необходимо пройти регистрацию. Для этого нужно организовать фирму или получить статус индивидуального предпринимателя. При этом организация может иметь одного или нескольких учредителей. Подходящим вариантом станет создание ООО. Общество способно иметь от одного до трех учредителей, которые имеют определенные доли в бизнесе. В соответствии с ними учредители вносят уставной капитал.

Процедура регистрации может затянуться на продолжительный срок. В первую очередь потребуется выбрать род деятельности и название фирмы. Затем предпринимателю предстоит:

Получение документов для подтверждения государственной регистрации. Изначально создается устав организации одним лицом или собранием учредителей. Предусмотрено назначение директора, заместителя и главного бухгалтера.
Прохождение регистрации в налоговой службе и Едином Государственном Реестре. Следует предварительно выбрать, с какой системой налогообложения будет работать продуктовая лавка, чтобы она максимально подходила осуществляемой деятельности.
Постановка на учет в органах Госкомстата с целью получения кодов ОКВЭД.
Прохождение регистрации в пенсионном фонде и фонде страхования.
Получение разрешения на изготовление печати организации.
Открытие расчетного счета в банке для получения выписок, оформления платежных поручений и пр.
Чтобы организовать подобный магазин также потребуется получения разрешения на работу в Государственном пожарном надзоре. Для этого условия работы должны соответствовать требованиям.
Получение на работу в органах СЭС. Предъявляется санитарный паспорт на объект, медицинские книжки работников, сертификаты на продукцию и договор на вывоз ТБО.

После прохождения процедуры регистрации предпринимателем будет получен пакет разрешительных документов, в случае одобрения.

Шаг второй: создание эффективного бизнес-плана

Наладить продажу продуктов растениеводства и животноводства достаточно сложно. Создание эффективно работающего магазина требует выполнения множества условий, одним из которых является создание бизнес-плана. Этой процедурой можно заняться в процессе ожидания разрешительных документов. Это достаточно важно, так как позволит продумать все действия до мелочей, оценить возможности и перспективы.

В первую очередь нужно продумать весь ассортимент продуктов. Стоит подбирать наиболее востребованные товары, которые станут быстро продаваться. Следует установить на них оптимальную стоимость. Если она будет завышенной, потребители могут обратиться к другому поставщику услуг. Продукция, которую реализует данный магазин, должна соответствовать заявленному качеству и иметь соответствующие сертификаты.

Если предприниматель самостоятельно занимается фермерством, у него не возникнет проблем с закупкой продукции. В ином случае потребуется найти надежных поставщиков и заключить с ними договорные отношения. Также потребуется арендовать или приобрести помещение, обзавестись кассовыми аппаратами, оборудование, разработать штат сотрудников и пр.

Предварительно все действия и расходы на них следует прописать в бизнес-плане. Грамотные расчеты помогут избежать неприятных ситуаций и позволят сэкономить. Создать подобный магазин можно с минимальными затратами, если он небольшой. Соответственно, прибыль от реализации продуктов также не будет высокой.

В основном окупаемость наступает спустя несколько месяцев, однако, это индивидуально.

Шаг третий: выбор помещения

Чтобы фермерский магазин полноценно работал, для него следует подобрать подходящее помещение. Также его можно построить, однако, это займет много времени и будет финансово затратным. Более подходящими вариантами является аренда или покупка торговой площади. Выбор зависит исключительно от бюджета, располагаемого предпринимателем. Перед тем как заключить договор аренды или совершить покупку необходимо определиться с подходящим местом расположения, узнать среднюю стоимость на рынке региона, а также проверить состояние помещения и документы на него.

Стоит отметить, что в магазине продуктов должен быть торговый зал, склад, кабинет, техническое помещение и место для отдыха. Важную роль также играет наличие вывески на магазине. Предпринимателю стоит придумать запоминающееся название. Создание соответствующей вывески станет одним из шагов к успешному развитию деятельности.

Немаловажно продумать дизайн помещения продуктовой лавки. В нем также нужно правильно расположить торговое оборудование, причем оно должно быть исправным и качественным. Желательно, чтобы сотрудники имели опрятный внешний вид, который соответствует фирменному стилю. На первый взгляд, эти детали могут показаться мелочью, но они играют немалую роль для осуществления бизнеса и его развития.

При выборе помещения достаточно важно определить месторасположение магазина. Предварительно следует узнать, есть ли поблизости аналогичные точки продаж и, какие есть потенциальные потребители. Преимуществом станет расположение торговой площади в бизнес-центре или другом месте большего скопления людей. Также важно присутствие хорошей транспортной развязки и парковки поблизости.

Вывод

Ознакомившись с представленным материалом можно сделать вывод, что открыть продуктовую лавку не так сложно, продумав процедуру до мелочей. Если начинающий предприниматель будет придерживаться рекомендации профессионалов, он сможет достичь быстрой окупаемости и расширить бизнес в дальнейшем. Реализация продукции фермерской деятельности в магазине наиболее актуальна для тех, кто уже занимается сельским хозяйством и желает выгодно сбывать товар.

Магазин фермерских товаров

Фермерские магазины набирают все большую и большую популярность. Культивация здорового образа жизни побуждает людей тщательнее изучать состав продуктов на витринах торговых точек. Поэтому гладким, блестящим овощам и фруктам с богатым содержанием нитратов, куриным грудкам и сырам с полок супермаркетов покупатели все чаще предпочитают продукцию с ферм.

Что необходимо знать для открытия магазина фермерских продуктов
Какой товар предложить покупателю?
Внешний вид магазина фермерских продуктов
Ценовая политика магазина
Персонал фермерского магазина
Как назвать магазин продуктов и как привлечь покупателей
Затраты на открытие фермерского магазина
Примеры успешных проектов или как раскрутить овощной магазин
Заключение

Магазин фермерских продуктов идеально соответствуют трендам потребления: поддержанию здоровья, российских производителей и экономии времени на покупках. Жители крупных мегаполисов уже подхватили моду на все натуральное и без вредных добавок. Кто-то регулярно наполняет корзину здоровыми продуктами в интернет-магазинах, кто-то ежемесячно загружает машину трудами агрономов из окрестных деревень.

Идея превратить торговую точку рынка натурального хозяйства в полноценный магазин возникла еще лет десять назад в Москве, но развитие этот сегмент получил только в последние 2-3 года. На чем построено дело? Как подобрать товар? В какую упаковку обернуть бизнес по продаже фермерской продукции, чтобы привлечь внимание покупателей? Ответы на эти и другие вопросы — далее.

Что необходимо знать для открытия магазина фермерских продуктов

Первое, что необходимо для открытия магазина фермерских продуктов — составить четкий план действий, первым пунктом которого станет оформление документации. Вам необходимо собрать весь перечень документов индивидуального предпринимательства и пройти регистрацию в налоговых органах.

Как только бизнес узаконен, можно переходить ко второму пункту — поиск места. На интенсивность потока покупателей влияет расположение магазина: благосостояние района, близость транспортных развязок, а также рынков и супермаркетов. Идеальным местом для магазина станет здание, расположенное в благополучном современном квартале вдали от других продуктовых торговых точек. Хорошую прибыль имеют точки, расположенные на первом этаже многоквартирного дома.

Что касается размеров, то для своего удобства и комфорта покупателей выбирайте место площадью не меньше 60 квадратных метров. После того, как выбор места будет сделан, не забудьте позаботиться о получении разрешения от санитарной, пожарной и ветеринарной инспекций.

Какой товар предложить покупателю?

Сегодня выбор продуктов со значком «органик», поддержание тела в тонусе и внимание к своему здоровью в целом является мерилом качества жизни. Многие люди, следующие в ногу со временем уверенным спортивным шагом, уже предпочли огромному ассортименту супермаркета уютные фермерские магазинчики. Поэтому перспективы у данного предприятия значительны.

Кстати, рост спроса на экологически чистые продукты — тенденция не только российская, а скорее общемировая. Число стран с принятыми законами об органическом земледелии близится к сотне, и российское нормативно-правовое регулирование этого вопроса уже начинает осуществляться.

Вот мы и подобрались к самому главному — товарному наполнению магазина. Если вы не имеете собственного хозяйства, плодов которого достаточно, чтобы наполнить целый магазин, легче всего будет заключить договор с местными фермерами. Таким образом, вы получите гарантированно качественный, свежий товар прямиком с грядки или сельского подворья, не дожидаясь заграничного «кота в мешке». Опять же, товар, приобретенный у отечественного производителя, будет иметь более низкую стоимость, нежели зарубежный аналог.

Не забывайте про бдительность: прежде чем заключать договор о сотрудничестве, вы должны попросить фермера предъявить сертификат качества товара, провести проверку сырья и производственных процессов. Продукты вашего магазина должны ежемесячно подтверждать гордое звание натуральных и фермерских, проходя лабораторную экспертизу.

Внешний вид магазина фермерских продуктов

Внешний вид магазина фермерских продуктов не менее важен, чем его наполнение. Слова об экологичности, чистоте и свежести продуктов не будут звучать убедительно без соблюдения чистоты самого помещения. Здесь не должно быть никаких посторонних запахов, а также продуктов, потерявших товарный вид.

Обзорные витрины обязательно следует заполнить самыми привлекательными представителями той или иной категории товаров: например, овощи с плотной кожей должны лежать на виду у покупателей. Спелые ягоды и фрукты лучше сохранят свои качества в холодильниках, другие фермерские продукты также стоит поместить в холодильные витрины со специально отрегулированным температурным режимом.

Ценовая политика магазина

Органически чистые продукты стоят дороже своих нитратных аналогов с полок супермаркетов. Но так как рынок фермерских товаров в России еще молод, никто точно не может определить величину наценки. Если за границей маркировка «органик» добавляет 20-30% от стоимости, то у нас наценка может дойти до 100%. Мы советуем вам все же придерживаться европейской ценовой политики, особенно в начале запуска бизнеса.

Основной недостаток фермерской продукции, не пускающий ее на полки многих супермаркетов, — короткий срок годности. Чтобы периодически не терять крупные партии товара, следует делать скидку на не слишком свежие продукты, заранее предупреждая покупателей о причинах уценки.

Персонал фермерского магазина

Если на начальных этапах запуска магазина фермерских продуктов вы имеете ограниченный бюджет, вы можете лично встать за прилавок магазина, убрав из сметы графу о зарплате продавца. К тому же, вы действительно заинтересованы в успехе дела, знаете все о производстве товара и можете предоставить все необходимые сертификаты. В дальнейшем при найме продавца проверяйте его способность расположить к себе покупателя, его знание продукции и общий интерес к делу.

Как назвать магазин продуктов и как привлечь покупателей

Реклама, как известно, двигатель прогресса, а также графика прибыли. Поэтому маркетинговая стратегия должна быть четко проработана заранее с учетом всех затрат на «раскрутку». Так как речь идет о поддержании здоровья и повышении качества жизни, пиар должен быть исключительно в положительном ключе.

Как раскрутить магазин? Свежий товар, выгодная ценовая политика и доброжелательный персонал — основные принципы, на которых должна строиться ваша реклама. Нужно добиться, чтобы как можно больше покупателей, заглянувших в новую торговую точку ради любопытства, стали ее постоянными посетителями.

Еще один значимый пункт в деле рекламы — выбор названия. Как назвать магазин продуктов? Название должно быть обусловлено направлением бизнеса, легко произносимым и запоминающимся.

Затраты на открытие фермерского магазина

Чтобы точно рассчитать необходимые вложения на начальных этапах запуска бизнеса, следует ответить на вопросы по нескольким пунктам:

Есть ли у вас в собственности площадь под торговлю или ее придется арендовать.
Приобретаете ли вы новое торговое оборудование или бывшее в употреблении.
Заключаете ли вы договор о поставке продукции с фермером, или у вас собственное хозяйство.

Как правило, для открытия магазина вам будет достаточно суммы в 500-700 тысяч рублей.

Примеры успешных проектов или как раскрутить овощной магазин

Сегодня открытие магазина фермерских продуктов — явление довольно частое, поэтому вам следует готовиться к острой конкуренции. Особенно, если вы собираетесь запускать бизнес в Москве или Санкт-Петербурге. Чтобы лучше понимать специфику этого дела, сделать работу над ошибками и просто вдохновиться чужим успешным примером, рассмотрим организацию дела двух популярных проектов.

Магазин «ВкусВилл» приближается к своему десятилетнему юбилею, а значит, ему посчастливилось стоять у истоков продажи продуктов фермерского производства.

«ВкусВиллы» — это достаточно крупный по меркам данного бизнеса проект, магазины которого имеют в среднем площадь 60-120 квадратных метров, в ассортименте которых представлено все богатство органической продукции. Овощи, фрукты, мясо, рыба, сыры, сладости — здесь можно полноценно заполнить продуктовую корзину, вычеркнув все пункты из списка покупок. Магазин реализует товар, до 95% которого — плоды труда небольших фермерских хозяйств. Успех магазина составляют:

Жесткий контроль качества: регулярные лабораторные проверки, опрос покупателей. До 70% товара магазина — скоропорт.
Достаточно низкая наценка.
Сотрудничество с несколькими проверенными производителями.
Реализация товаров под собственной торговой маркой.
Идея проекта — в первую очередь заботиться о покупателе.

Один из самых популярных брендов органически чистой продукции в России — проект LavkaLavka. Запуск проекта также пришелся на 2009 год, когда фермерское хозяйство в России еще не шагнуло за пределы сельского. Сегодня LavkaLavka — это не просто сеть магазинчиков, это целое объединение, под именем которого открыли свои двери офлайн- и онлайн-магазины, ресторан, рынок натурального хозяйства, фермерское сообщество и даже газета!

Проект очень требователен к своим поставщикам, которыми становятся члены собственного фермерского кооператива, сертифицированные по внутреннему стандарту. LavkaLavka — это общество людей, увлеченных культивацией фермерского хозяйства, а высокие цены магазинов сети обусловлены инвестициями в развитие органического хозяйства.

Заключение

В заключение хотелось бы сказать, что открытие магазина фермерских продуктов в России — не просто дань моде и прибыльное дело, это социально значимый проект. Люди уже встали на путь возвращения к продуктам сельскохозяйственного сектора, поэтому выбор органических товаров — мода не на один сезон. Если вы действительно решили стать частью этого бизнеса, то при грамотном подходе вас ждет большое будущее.

Как открыть интернет магазин фермерских продуктов

Сегодня практически весь мир повернут на здоровом питании. Эта тенденция с головой захлестнула и молодежь, и пенсионеров практически так же, как в начале 2000-х идеей фикс чуть ли не каждого россиянина были обеды в ресторанах быстрого питания. Приготовление здоровой пищи может называться таковым только в случае, когда в качестве ингредиентов использованы натуральные продукты. Они не водятся на полках магазинов, а поставляются небольшими фермерскими хозяйствами. Сыграйте на любви соотечественников ко всему натуральному уже сегодня, открыв интернет-магазин фермерских продуктов!

Ассортимент продуктов

Прежде чем запустить бизнес, необходимо подумать, что конкретно вы начнете продавать. Для этого нужно проанализировать покупательский спрос и выявить категории товаров, пользующихся у населения наибольшей популярностью. Мы облегчим вам задачу, подсказав некоторые варианты. Итак, традиционно высокой популярностью у заказчиков, вне зависимости от их возраста, будут пользоваться:

Мясо (курица, свинина, говядина, кролик, индейка, реже — утка, гусь, баранина).
Молоко и молочнокислые продукты (кефир, творог, сметана).
Сыры и сливочное масло.
Куриные и перепелиные яйца.
Мед и продукты пчеловодства.

Некоторые энтузиасты, плотно подсевшие на идею здорового питания, покупают у фермеров еще и домашний хлеб, и овощи с фруктам. Но стоит помнить, что по сравнению с перечисленными выше продуктами, спрос на этот товар окажется ниже. Поэтому мы бы не советовали делать ставку на то, чего нет в списке.

Еще один вопрос — специализация новой компании. Решите для себя, будете ли делать ставку на конкретный продукт (например, открывать магазин фермерского мяса) или продавать все и сразу.

Практика показывает, что лучше расширить ассортимент — это привлечет больше клиентов, да и в случае падения спроса на определенный товар вы не окажетесь в убытке.

Выбор товара и поставщиков

Следующий важный момент — заключение договоренностей с поставщиками. Считается, что продукция фермерских хозяйств должна быть на порядок качественнее магазинной. Не обманывайте ожидания будущих клиентов и проследите, чтобы это действительно было так. Лучше всего убеждаться в качестве и вкусе товаров лично. Посетите фермы тех людей, с которыми будете подписывать контракты, попросите их предъявить все нужные документы и сертификаты. Многие фермеры, заинтересованные в дальнейшем продуктивном сотрудничестве сами предлагают оценить качество продукции в готовом виде — не упускайте столь привлекательную возможность.

Собственное производство

Как вариант, фермерские товары в интернет-магазине можно «разбавить» продукцией собственного производства. Отличный тому пример — хлеб и хлебобулочные изделия. Вы закупаете муку и прочие нужные ингредиенты у все тех же фермеров, нанимаете пекарей, ответственных за приготовление хлеба, и на выходе получаете новую позицию товара, который может оказаться столь же популярным, как уже упомянутое ранее мясо или молоко.

Создание магазина

А сейчас подробнее о том, как открыть магазин фермерских продуктов. Любой бизнес начинается с регистрации и составления плана с указанием доходов и расходов, краткосрочных целей и отдаленных перспектив. Перед походом в налоговую определите, в какой форме будет учреждено новое предприятие, какая форма налогообложения окажется наиболее приемлемой. Если планируете нанять сотрудников, то необходимо будет выплачивать им зарплату, часть отдавая все на те же налоги. Чтобы не задержаться или не ошибиться на этом этапе, обратитесь к профессиональным юристам.

Условия работы

Когда сайт будет создан, нужно определить режим работы интернет-магазина. У вас есть два варианта: сделать его круглосуточным без выходных и праздничных дней либо установить определенный график. Окончательный выбор — за учредителем. Если вы наймете достаточное количество менеджеров, которые будут ответственны за обработку заявок, то работайте 24 часа в сутки. Если такой возможности нет, то нужно будет предоставить сотрудникам отдых.

Цены на продукты

Очень щепетильный, но невероятно важный вопрос — ценовая политика. Хочется и не продешевить, и в то же время расположить к себе как можно большее количество заказчиков. Для начала проанализируйте работу конкурентов. Какую цену на свой товар устанавливают те, кто в этом бизнесе уже не первый год? Далее соотнесите доходы с расходами. Сколько денег вы потратите на закупку товара у фермеров? А какой окажется планируемая выручка? Помните, что еще есть всевозможные ежемесячные расходы, вроде той же выплаты заработной платы наемным сотрудникам.

Доставка товара

У фермеров на счету практически каждая минута — чем скорее продукция будет доставлена заказчику, тем свежее она будет. За счет отсутствия консервантов срок годности фермерского мяса, сыра или молока ограничивается всего парой дней. Идеально будет, если уже через пару часов после оформления заявки заказ окажется у покупателя. Для реализации этой задачи наймите опытных логистов. Касательно доставки также продумайте, по достижении какой суммы она будет бесплатной. Эта небольшая хитрость мотивирует покупателей заказывать больше, чем им необходимо на самом деле.

Продвижение и реклама

Само по себе громкое название для фермерского магазина не сделает вашу компанию популярнее — необходима грамотная стратегия продвижения. Чтобы с первых месяцев оказаться в списке лучших, наймите разных специалистов по рекламе в интернете: копирайтеров, которые заполнят карточки товаров, смм-щиков, которые будут вести социальные сети, таргетологов и т. д. Интернет-рекламу сочетайте с наружной. Хорошо бы установить по городу несколько баннеров, привлекающих внимание к вашей фирме — не у каждого будущего покупателя есть интернет, чтобы просмотреть предложение через сеть.

Обзор франшиз фермерских продуктов

Когда у человека есть желание открыть свой бизнес, но нет понимания, как это делается, на помощь может прийти франшиза фермерского магазина. Да, вы будете действовать на чужих условиях — но чем не вариант для наработки необходимого опыта и формирования уверенности в том, что этот бизнес — именно то, что вам необходимо? Обращать внимание следует на наиболее популярные предложения. Хорошим выбором станет «Деревенька» или «Подворье». Обе компании уже открыли более сотни магазинов в Москве и столичном регионе, а опыт их составляет несколько лет успешной работы.

Переживать, что мода на фермерские продукты угаснет вслед за трендом на натуральность и экологичность — бессмысленно, ведь вкусно покушать человек любил всегда. А если эта продукция еще и относится к категории здорового питания, то можно точно утверждать, что «жить» бизнес будет десятки лет после открытия — разумеется, при условии грамотной организации подхода к делу и вашей личной удачливости как предпринимателя. Попробуйте освоить данную нишу — существует она довольно давно, но наибольшее развитие получила только в центральных регионах России, на периферии же конкурентов пока немного. Грех этим не воспользоваться именно сейчас, ведь уже через несколько месяцев ситуация может резко поменяться.