Новинки в цветочном бизнесе

Что изменить в работе цветочного магазина в 2021 году, чтобы зарабатывать больше

Основатель Посифлоры и совладелец «Букетной»

Юрий Дударенко

Евгений Кащеев

Это краткий конспект беседы Юрия Дударенко, бренд-директора Moscow Flower School, и Евгения Кащеева, основателя Посифлоры, о возможностях в цветочном бизнесе. Новые встречи смотрите в инстаграме posiflora_com.

2 основных способа, которые помогут больше зарабатывать

Существует всего два основных способа поднять выручку: либо увеличить средний чек, либо — количество заказов.

Чтобы увеличить средний чек, расширяют количество услуг и товаров, которые предлагает магазин. Под Новый год можно продавать украшения для елок или услуги по декорированию отелей и ресторанов.

Более сложный вариант — это работать с премиальными клиентами, как это делает Lacy Bird. Услуги по оформлению комнаты цветами у этой студии стоит 400 тысяч рублей.

Чтобы увеличить количество продаж, развивают различные каналы для привлечения клиентов. В первую очередь улучшают инстаграм, продвигают магазин в агрегаторах, ищут способы, как привлечь людей на улице. Можно поискать новые источники заказов, например, попробовать работать с государственными тендерами.

Уже сейчас стоит делать ставку на мессенджеры и социальные сети как на основной канал. В цветочном магазине «Букетная» 80% всех заказов оформляют онлайн через Инстаграм и Ватсап, три года назад — это было только 30% от всех продаж.

Осталось только подождать, когда в России появятся инсташопы. Люди смогут находить нужный товар в Инстаграме и сразу добавлять его в корзину. Заказы будут оформлять прямо во время просмотра соцсетей, и они будут автоматически сохраняться в Посифлоре.

Хотите знать, какие товары лучше продавать в магазине?

С Посифлорой вы всегда знаете, какие букеты приносят наибольшую прибыль и пользуются большим спросом. Оставьте заявку и мы покажем, как с помощью программы учета сделать цветочные рецепты для каждого сезона

Выигрывает та компания, которая быстрее реагирует на сообщения клиентов

За время карантина у людей выработались новые привычки, они стали чаще заказывать дистанционно продукты и другие товары. Яндекс. Еда, ВкусВилл, Метро — эти гиганты постоянно улучшают качество сервиса и скорость доставки. Из-за этого изменился уровень ожидания и от маленьких компаний. Ты уже не можешь сказать: «а у меня цветочный, и мы работаем в своем ритме».

Скорость становится важным конкурентным преимуществом, но главнее всего — быстрота ответа. Всегда можно договориться о замене букета или сказать, что курьер немного задержится. Это неприятно, но не критично.

Хуже всего люди реагируют на отсутствие связи. Клиент написал в Ватсап, а ему отвечают через час, что букета нет в наличии. Такое нельзя допускать: менеджер должен моментально отвечать на такие запросы, при этом сразу предлагать замену, если нужного букета нет в продаже.

Новая функция Посифлоры ускорит работу администраторов. Одна из проблем, почему менеджеры не успевают отвечать на заказы, — это загруженность. Трудно угодить всем, когда у тебя открыто одновременно тридцать диалогов на 8 Марта. Менеджеру нужно не только общаться, но и вносить в программу адреса доставки и пожелания покупателей.

Теперь пользователям Посифлоры станет легче. Клиент может самостоятельно внести информацию в форму для сбора данных. Менеджеру нужно только отправить на нее ссылку.

Все введенные покупателем данные Посифлора автоматически прикрепит к заказу.

Активные продажи и работа с клиентской базой

Обычно цветочный бизнес работает со входящими заказами. Клиент написал вопрос — менеджер ответил. Но этого недостаточно, должны быть и активные продажи: когда менеджер магазина не ждет обращения клиента, а сам мотивирует к повторной покупке.

Самый доступный способ вернуть клиента — просто позвонить ему. При этом звонок должен быть уместным. Клиенту напоминают о том, что пора дарить подарки ко Дню матери или ко дню рождения дочери.

Все эти важные даты у клиентов напрямую узнают флористы. Если пришли за цветами, нужно спросить, по какому поводу их покупают. Возможно, это постоянная покупка, о которой в будущем стоит напоминать.

Магазин формирует поведение покупателя. Активные продажи — это не только напоминания о покупках, но и обучение клиента. Магазины должны формировать культуру потребления: показывать новые сценарии того, как цветы можно применять в быту.

Например, у Евгения Кащеева дома в ванной всегда стоит ваза с цветами. Когда чистишь зубы, смотришь на нее, то и настроение повышается. Такой нехитрый сценарий можно показать клиентам.

Чтобы ненавязчиво поделиться с покупателями этой идеей, в холодильную витрину «Букетной» установили декоративную раковину, на которую поставили вазу с цветами. Возможно, клиент увидит такой пример в магазине и будет так же делать у себя. Со временем он может начать покупать цветы не только в подарок, но и чтобы порадовать родных дома.

Хотите, чтобы у вас появились постоянные клиенты?

Мотивируйте покупателей на покупки вместе с Посифлорой. Оставьте заявку и мы покажем, как прямо со смартфона управлять клиентской базой, программой лояльности и рассылками

Прежде чем увеличивать продажи, начните считать бизнес-показатели

Для ведения бизнеса важно уметь хорошо считать расходы и доходы компании.

Представьте, что мы потратили 100 тысяч рублей на рекламу и продали продукции на 300 тысяч рублей. Это хорошо или плохо? Эти цифры могут указывать как на прибыль, так и на убытки.

Наняли СММ-менеджеров и купили новую камеру, чтобы делать профессиональные фото. Окупаются ли затраты? Может быть, стоит поменьше вкладывать в Инстаграм и сосредоточиться на офлайновой точке?

Чтобы ответить на эти вопросы, владелец должен понимать, из чего складывается стоимость букета, сколько стоит привлечение одного клиента, какой контент пользуется спросом и как устроены алгоритмы соцсетей. Это можно сделать только с помощью программы учета, которая служит зеркалом бизнеса.

Программа учета может дать бизнесу новые возможности для того, чтобы обойти конкурентов. С ее помощью владелец увидит, какие услуги и цветы приносят наибольшую прибыль, откуда приходят клиенты и как их вернуть обратно.

Эту и другие беседы о цветочном бизнесе смотрите на канале Posiflra

Цветочный бизнес весной 2020: выживание или рост

Экономика целого мира проходит проверку на прочность, и все — от правительств государств до частных предпринимателей — принимают усиленные меры для минимизации своих затрат во время пандемии. Шторм, обрушившийся на большинство сфер жизни, оставит на плаву только тех, кто смог правильно скорректировать свой курс и сделать выводы о хрупкости системы, которую создал человек.

Как бы цинично это ни звучало, но сложившаяся ситуация позитивно влияет на сферу онлайн-торговли.

Многие люди впервые станут пользователями сервисов по доставке, впервые закажут еду, одежду, цветы. Магазины, которые закрылись на время карантина, смогут продолжать деятельность онлайн и сократить ущерб своим предприятиям или вовсе его избежать.Во время пандемии в регионах России доставка товаров не попадает под условия карантина. Весь офлайн-бизнес тем или иным путем старается перейти в онлайн. Так, рестораны и цветочные магазины, например, переходят на доставку, а фитнес-клубы проводят различные марафоны в социальных сетях, наращивая свою аудиторию. 2020 год уже стал переломным для многих сфер, и, чтобы остаться на плаву, необходимо подстраиваться под текущие обстоятельства.

Сейчас в Flowwow мы активно развиваем новые сервисы, улучшаем текущие бизнес-процессы и еще больше внедряем нашу партнерскую программу Lime.

Lime — это формат франшизы, который дает партнеру явные преимущества как в офлайне (улучшение внешнего вида магазина), так и, конечно, в онлайне (рост продаж, новые стандарты сервиса, специальные условия при работе на Flowwow).

Даже в текущей ситуации мы продолжаем расти, а вместе с нами и наши партнеры.

Количество заказов на нашей площадке сейчас активно увеличивается, и мы рады, что помогаем радовать людей и их близких. Особенно сейчас. Магазины сети Lime ощущают явный рост продаж и с меньшими убытками пройдут предстоящий период.

Первые партнеры Lime появились в июле 2019 года. Магазины-первопроходцы дали старт амбициозной кампании ― созданию самой большой, современной и эффективной сети цветочных магазинов в России и мире.

Программа нацелена на распространение бренда Flowwow в офлайне, на улучшение качества сервиса в цветочной сфере и совместный рост продаж. Сейчас наша сеть насчитывает 37 партнеров. Благодаря качественной коллективной работе всех партнеров мы рассчитываем активно развиваться из года в год. С мая 2019 года мы подключали по 3–4 партнера в месяц. К концу года их стало 31. На 2020 год мы ставим цель объединить 100 магазинов в единую сеть. Повышаем количество подключаемых магазинов до 7–8 в месяц за счет:

формирования полноценного пакета франшизы и привлечения партнеров к открытию новых точек продаж;

высоких показателей роста действующих партнеров;

стабильного роста во время тяжелой экономической ситуации в мире;
создания выгодных условий оптовых закупок товара;
узнаваемости бренда Flowwow и доверия к нему со стороны как клиентов, так и предпринимателей.

Общие инвестиции для входа в программу Lime для нового партнера начинаются от 75 тыс. руб.Все зависит от города, в котором располагается магазин, величины фасада и необходимых магазину обновлений.

Максимальные инвестиции на сегодняшний день составили 200 тыс. руб.:

— 100 тыс. руб — паушальный взнос (Москва);

— 80 тыс. руб. — смена вывески / установка рекламных световых коробов;

— 20 тыс. руб. — прочие расходы.

Текущее предложение по программе Lime предполагает работы только с фасадной частью магазина, также добавляются некоторые элементы брендирования внутри помещения. Затраты на реализацию внешних работ не превышают 100 тыс. руб.

Летом этого года мы представим действующим и потенциальным партнерам сети полноценную франшизу для открытия фирменного магазина «Цветы Flowwow» c нуля.Это привлечет новых партнеров из других сфер бизнеса, позволит активнее масштабироваться текущим партнерам и поможет унифицировать все магазины сети.

Каждый магазин, работающий на Flowwow, получает:

собственное клиентское/рабочее мобильное приложение;
отсутствие маркетинговых взносов;
собственный сервис курьерской службы.

Помимо основных преимуществ, которые получают все наши партнеры, магазины Lime имеют особые привилегии:

попадание в топовую категорию «Проверено лично Flowwow»;
дополнительные баллы к позициям, на основе которых выстраивается выдача товаров на Flowwow;
перераспределение рекламных бюджетов в зависимости от присутствия партнеров в городе;
проведение эксклюзивных рекламных кампаний.

Несмотря на преимущества, магазины Lime по-прежнему остаются в системе рейтингов и конкурируют между собой и другими магазинами за клиентов и лидерские позиции в выдаче на площадке. Основной поток трафика сосредоточен на топовой категории «Проверено лично Flowwow», в которую входят только партнеры по программе Lime. Поэтому партнеры сети должны соответствовать нашим высоким стандартам качества. Для них мы разрабатываем обновленную систему обучения персонала и директоров, чтобы снизить показатель негативных отзывов среди магазинов сети и увеличить процент повторных покупок.

Каждый из партнеров окупил свои инвестиции в течение 1–7 месяцев. Конечно, все зависит от города. Лидерами по росту выручки партнеров являются Санкт-Петербург, Воронеж, Новосибирск.

Рассмотрим усредненный рост выручки партнеров по программе Lime из разных городов к предыдущему году.

Каждый город, где разместились наши партнеры, показывает отличную положительную динамику. Клиенты доверяют рекомендованным нами магазинам, а магазины постоянно совершенствуются в своей работе. Вместе мы завоевываем доверие клиентов и увеличиваем присутствие в городах РФ.

Магазины показывают отличные результаты не только во время праздников, но и в те месяцы, которые принято считать не самыми прибыльными в цветочном бизнесе.

Так, например, каждый из партнеров по программе Lime в Москве в самый «мертвый» месяц получил выручку на 1,27 млн руб. только через заказы на Flowwow.

В январе в Санкт-Петербурге появились три новых партнера, из-за чего на некоторое время средний показатель выручки снизился, но тем не менее составил 540 тыс. руб.

Продажи по Воронежу активно растут, и в ближайшее время в городе появятся новые партнеры, что ускорит темпы роста.

Чтобы каждый из наших партнеров мог предоставлять выгодную для клиентов стоимость товаров, мы спешим реализовать сервис совместных закупок в опте. Даже магазин с небольшим потенциалом продаж сможет получать выгодный для него прайс на поставки.

Конечно, мы активно работаем и над своим сервисом курьерской доставки, который уже успешно внедрен в Москве и Санкт-Петербурге, а также начинает свою работу в других городах. Сейчас в приоритете все города-миллионники и города, где располагаются магазины партнеров Lime.В разработке находится собственное решение по автоматизации бизнес-процессов в цветочном магазине. На данный момент большинство партнеров использует различные системы учета, и каждая из них имеет свои недостатки. Опираясь на обратную связь своих коллег, мы сможем воплотить в жизнь максимально эффективную систему для цветочных магазинов.

И никуда без обучения и обмена опытом. Сотрудники меняются, и их необходимо быстро и качественно вводить в курс дела. Для персонала магазинов мы готовим систему обучения, а для собственников бизнеса — конференции по обмену опытом.

Для нас партнер Lime ― это наше лицо в офлайне, это наша ответственность перед клиентами за высокий уровень сервиса. Наш партнер — это профессионал своего дела, стремящийся масштабироваться и предоставлять клиентам лучший товар/сервис на рынке. Мы всеми силами стараемся улучшить нашу площадку и ждем той же работы над собой от своих партнеров. Поэтому далеко не все проходят наш отбор и становятся фирменными магазинами Flowwow.

Условия вступления в программу просты и понятны:

Рейтинг магазина на основе оценок клиентов на Flowwow не менее 4,8 (из 5,0).
Расположение магазина на активном автомобильном/пешем трафике.
Смена текущей вывески на фирменную Flowwow.
Желание расти и совершенствоваться.

На данный момент было рассмотрено 215 заявок, из которых 37 получили одобрение. 29 магазинов уже успешно произвели внешние работы, 8 находятся на стадии реализации проектов, созданных нашими дизайнерами.

Мы делаем все для того, чтобы наши партнеры зарабатывали больше и их работа становилась отлаженной и комфортной. Если вы считаете, что готовы развивать бренд Flowwow с нами, то оставляйте заявку по ссылке ниже, даже если еще не работаете на нашей площадке. При желании продемонстрировать свою компетентность в работе с клиентами можно достаточно быстро, как и окупить свои инвестиции и вместе начать зарабатывать больше.

Оставляйте заявку на участие в программе, и мы с вами свяжемся.

Нестабильная ситуация в мире рано или поздно устаканится, и все вернется на круги своя. Следует использовать это время для оптимизации своего бизнеса. Пока другие отдыхают, сфокусироваться на работе, чтобы во время кризиса стать еще сильнее.

Высоких продаж, здоровья и отличного вам настроения!

Тренды цветочной индустрии 2020

Цветочные композиции окружают нас повсюду: в магазинах, на одежде и аксессуарах в виде принтов, в дизайне интерьеров (обои, картины, обивка мебели). Но это не мешает нам восхищаться ими, когда мы их получаем в подарок.

Каждый цветок уникален и в этом, наверное, заключается та магическая притягательность, которую мы чувствуем, когда видим композицию или вдыхаем аромат цветка.

Сегодня мастера флористического салона «Парижанка» в Казани предлагают вам окунуться в мир цветочной моды.

Модный цвет 2020: классический синий

Институт Pantone провозгласил главным цветом 2020-го года классический синий. Поэтому именитые дизайнеры будут использовать его при оформлении интерьеров, одежды, аксессуаров. Флористика, как и все остальные модные направления, подвержена внешнему влиянию: что-то по-прежнему остается актуальным, что-то уходит в прошлое.

Цвет сумеречного неба глубокий, спокойный, элегантный – этот тренд можно по-разному обыгрывать при оформлении флористических композиций, при выборе растений.

Однако это вовсе не означает, что цветочные лавки будут завалены исключительно голубыми цветами, обернутыми синей крафтовой бумагой. Флористика – это тонкое искусство. Здесь нет жестких правил и норм. Идея, которую берут за основу композиции, как бы растворяется в красоте цветочных ритмов, вызывая определенные ассоциации и вдохновляя на достижение новых вершин в творчестве, бизнесе, науке, личной жизни.

Что может быть приятнее подарка в виде красивого букета из роз – в салоне «Парижанка» вас удивит большой выбор растений

При создании флористических композиций обязательно учитывается повод, а также то, кому предназначается презент, настроение и атмосфера мероприятия.

Ультрамодный тренд Growing together

Законодателем цветочной моды можно считать Голландию. Это признанный лидер в сфере индустрии цветоводства, к которому прислушиваются и подражают.

В этом сезоне все известные бутики мира влюблены в технику growing together, что в дословном переводе означает «растущие вместе». Цветочные композиции составляют из растений, которые появляются вместе. Когда снег уходит, природа начинает просыпаться, и вместе с ней пробуждаются цветы: ландыши, крокусы, тюльпаны, фиалки. При составлении композиций по данной технике используют стеклянные колбы или вазы с подкрашенной водой.

Каркасные композиции – на пике моды

В 2020 году трендовыми можно считать каркасные композиции. Цветы собирают вместе на алюминиевой рамке, которая повторяет форму геометрической фигуры, животного, насекомого. При выборе растений и декора для оформления композиции на декоративном каркасе учитывается все до мелочей:

форма;
цвет;
фактура;
материалы.

Все элементы каркасного флористического презента должны дополнять друг друга, сливаясь в единую художественную картину.

Тренды в оформлении: что в моде, а что – моветон?

Что касается декорирования композиций, то мнения флористов по этому вопросу расходятся. Они мастера считают, что упаковку нужно снимать перед тем, как вручить подарок, другие придерживаются мысли, что обертка – неотъемлемая часть букета.

А вот гофрированная (креповая) и фольгированная бумага уже давно не в моде. Сегодня такие материалы не используются в профессиональной флористике.

Еще один антитренд – полиэстеровые ленты. Если нужно перехватить букет тесьмой, то применяют ленты из натуральных волокон. По цвету одни могут быть коричневыми, розовыми, голубыми, серыми.

Сегодня модно оформлять флористические композиции рисовой и крафтовой бумагой, мешковиной, бичевкой.

В цветочном салоне «Парижанка» в Казани можно выбрать растения самых разных сортов – заказывайте красивые букеты из роз

Флористические презенты в коробках

Мода 2020 говорит о том, что можно забыть о букете как таковом. Флористическая композиция не обязательно должна быть оформлена в виде охапки растений, собранных вместе. Сегодня популярны презенты в коробках. Они могут быть:

цилиндрическими;
квадратными;
прямоугольными;
высокими;
низкими;
широкими;
однотонными;
разноцветными.

В коробку можно поместить растения целиком, срезанные до определенной длины или одни бутоны – все зависит от идеи, размера коробки и повода, к которому подбирается презент.

Флористические подарки можно дополнить сладостями, небольшими плюшевыми игрушками, ювелирными украшениями.

Модные растения – тренды 2020

Именитые флористы предлагают собирать трендовые композиции из пионов, роз мелких сортов, гортензий, суккулентов, сухоцветов.

Модными считаются бутоны бело-розовых тонов и вся палитра пастельных оттенков. Соцветия голубой, бледно-лиловой, персиковой, светло-желтой цветовой гаммы выглядят утонченно и элегантно, прекрасно гармонируют с упаковкой насыщенного синего цвета.

Пионы очаровательно смотрятся в монокомпозициях и в сочетании с зеленью, альстромериями, гипсофилой, ранункулюсами.

Бело-розовые пионы – прекрасный выбор для романтического свидания. Они будут очаровательно выглядеть и в шляпной коробке, и в форме круглого букета, и в небольшой корзинке.

Гортензии – еще одно открытие сезона 2020. Флористы увидели эти цветы под новым углом – сегодня они активно используются в свадебной флористике, при оформлении банкетных залов, при составлении композиций, в которых задействованы другие растения. Гортензии бывают самых разных оттенков. Бледно-голубые, розовые, белые, сиреневые, бордовые, кремовые – из этого флористического разнообразия можно выбрать оттенки, которые раскроют красоту других растений, входящих в букет.

Флористы цветочного дома «Парижанка» в Казани предлагают большой выбор композиций на любой вкус. Хотите быть в тренде? Заказывайте красивые букеты из роз синего цвета.

Закажите роскошную композицию с доставкой – в цветочном доме «Парижанка» большой выбор роз по цене без лишних накруток

Секрет удачной флористической композиции прост – цветы должны гармонировать друг с другом. Но самое главное – это настроение и слова, которые вы скажете, вручая подарок.

На сайте интернет-магазина большой выбор растений: от полевых до экзотических. Для удобства здесь действует адресная доставка. Если вы не успеваете лично забрать букет, воспользуйтесь услугами курьеров магазина. Цена роз, орхидей, лилий и гербер приятно удивит – здесь можно недорого заказать изысканную композицию к любому случаю.

Идеи для цветочного бизнеса

В настоящее время цветочная индустрия заслуженно считается одним из самых перспективных и вариативных направлений для создания бизнеса. При хорошей организации, например, магазин цветов приносит владельцу чистую прибыль в размере от 20 000 рублей до 200 000 рублей в месяц.

Сегодня оригинальная бизнес-идея в сфере продажи цветов может практично вписаться как в начинающий бизнес, так и опытную компанию. Выгодно реализовать цветочную продукцию можно через следующие общедоступные форматы российского рынка:

флоромат;
магазин на колесах;
цветочный магазин;
салон-бутик.

Если Вы готовы развиваться, тогда эта сфера бизнеса для Вас. О секретах и идеях цветочного мира читайте в нашем материале.

Флоромат, или как заработать на практичном креативе

Сегодня реализовать успешный сценарий идеи для цветочного бизнеса можно при наличии минимальной суммы денег. Фломомат — это уникальный и практичный формат продаж с помощью установленных в проходимых местах автоматов с цветами. Цветочный автомат сегодня довольно привлекателен в коммерции, так как позволяет:

упразднить штаб сотрудников;

снизить затраты на аренду торговой площади;

работать без перерывов и выходных;

привлечь внимание общественности и потенциальных клиентов;

снизить цены на реализуемую продукцию;

автоматизировать процесс продаж.

Вышеперечисленные пункты являются основополагающими для жизнеспособности малобюджетного предприятия, так как подкупают потенциальных потребителей выгодным соотношением цены и качества.

Разместить цветочный автомат следует на территории массового скопления народа. Это может быть как торговый центр, так и круглосуточный продуктовый магазин, аэропорт или вокзал.

Минимальная сумма вложений в реализацию коммерческого проекта начинается от 150 000 рублей. Максимальное капиталовложение в покупку оборудования достигает 1 000 000 рублей.

Цветочный магазин на колесах, или как заработать на оригинальной идее для бизнеса

Магазин на колесах — один из успешных примеров новаторского мышления предпринимателей. Данная бизнес-идея сравнительно молода, но имеет большой потенциал. Говоря о воплощении бизнес-идеи в жизнь стоит отметить, что значительные перепады температуры на территории России делают невозможным круглогодичное использование данной бизнес-концепции.

Для реализации в качестве летней идеи необходимо приобрести/арендовать:

грузовой автомобиль;
холодильную камеру;
рабочую поверхность;
минимальное кол-во цветочной продукции;
ёмкости для хранения цветов.

Декоративному оформлению магазина на колесах стоит уделить столько же внимания, сколько и первой партии цветочной продукции. Встречают продукцию по обертке, а провожают по качеству, поэтому экономить на декоративных элементах идеи не стоит.

Ассортимент цветочной продукции необходимо разнообразить. Многие флористы успешно внедряют в композиции полевые цветы, безупречно декорируя, и создавая восхитительные флористические ансамбли. Большую популярность приобрели фруктовые и ягодные букеты, спрос на которые сегодня стабилен. Приготовление необычных букетов можно осуществить, работая и на мобильной торговой площадке.

Коммерческий маршрут цветочной идеи должен быть тщательно проработан. Вам необходимо детально изучить географию скопления населения, для которых Ваш товар окажется уникальным и желанным. Как правило, целевой сегмент целевой группы собирается на центральных аллеях города, расположенных в шаговой доступности от торговых или развлекательных центров.

Рассматривая возможность реализация данной идеи, стоит заметить, что на первом этапе капиталовложений в размере 1 миллиона рублей будет более чем достаточно.

Магазин с цветами, или секрет успешных продаж

Сегодня бизнес-идеи для цветочного бизнеса многогранны. Одной из успешных концепций продаж считается торговля цветами на территории магазина. Однако стартовые капиталовложения по сравнению с предыдущими малобюджетными вариантами несколько выше.

Для успешного функционирования цветочной бизнес-идеи необходимо пройти ряд организационных мероприятий, успешное завершение которых позволит не только выйти на флористический рынок, но и окупить первоначальные затраты в короткие сроки. Необходимо:

проанализировать динамику конкурентной борьбы;
найти выгодные каналы сбыта;
договориться с опытными поставщиками флористической продукции;
купить/арендовать помещение;
закупить/арендовать специализированные морозильные камеры;
вложить средства в рекламно-информационное сопровождение магазина.

Важным фактором жизнеспособности компании считается персонал. Сегодня найти хорошего флориста сложно, но возможно. В последнее время распространена практика обучения малоопытных сотрудников через специализированные курсы. Во-первых, работа в таком формате позволит Вам контролировать процесс обучения. Во-вторых, Вы сможете взрастить хорошего специалиста, наличие которого в флористической компании на вес золота.

По мнению опытных управленцев, раскрыть коммерческую идею можно, следуя бюджетному варианту, примерная стоимость которого варьируется от 2 000 000 руб. и выше.

Салон-бутик, или магазин цветов премиум-класса

В настоящее время сегмент малого флористического бизнеса зачастую определен под запросы эконом-класса. Желающих работать в сегменте премиум- класса встретишь не часто.

Основное и, пожалуй, главное отличие флористического бутика от среднестатистического магазина с цветами – это наличие редких дорогостоящих цветов, спрос на которые малозначителен и приходится на малую долю российского населения. Тем не менее салоны-бутики процветают, расширяя свой ассортимент все более уникальными и экзотическими представителями флоры.

Если же Вы готовы к крупный финансовым вложениям, то следует обратить внимание на ряд ключевых мероприятий, которые необходимы для успешной работы с идеей премиум-класса:

ассортимент продукции наивысшего качества;
процент экзотических растений должен составлять минимум 40% от всего товара;
наличие сертификационного персонала мирового уровня;
оборудование с соблюдением благоприятного климат-контроля как для экзотических, так и среднестатистических растений;
партнерское соглашение с представителями сегмента премиум-класса;
мощная рекламно-информационная поддержка бренда.

Важно отметить, что основная выручка салонов-бутиков сегодня — это доход от продажи среднестатистических букетов из роз, хризантем, лилий и пионов. Единственное различие в цене, которая зачастую превышает среднюю стоимость в 400%.

«Просто косами срубают с грядок и выкидывают»: как переживает кризис цветочный бизнес

Пока российские производители уничтожают по миллиону роз в день, продавцы сидят на карантине и хватаются за жизнь через доставку. Игроки рынка считают, что последствия самоизоляции окажутся долгоиграющими: коронавирус приберет к рукам тех, кто устарел морально и не успел наладить продажи в интернете. Как переживают самоизоляцию казанские цветочники — в материале «БИЗНЕС Online».

Воротилы цветочного бизнеса оказались у разбитого корыта в одном ряду с отельерами, рестораторами и авиаперевозчиками

«ПРОСТО КОСАМИ ЦВЕТЫ СРУБАЮТ С ГРЯДОК И ВЫКИДЫВАЮТ»

Весна — традиционно самое прибыльное время для цветочного бизнеса, но в этом году коронавирус внес свои коррективы. Воротилы цветочного бизнеса оказались у разбитого корыта в одном ряду с отельерами, рестораторами и авиаперевозчиками.

По словам президента ассоциации «Теплицы России» Алексея Ситникова, из-за упавшего спроса на цветы и остановки розничной торговли цветоводам приходится уничтожать по 1,2 млн роз в день. Ассоциация просит включить цветоводов в список отраслей, нуждающихся в господдержке, как пострадавших из-за коронавируса и самоизоляции.

Жалуются на нехватку весеннего спроса, чтобы держаться на плаву, и казанские цветочные ретейлеры. Они вместе с жителями города ушли на карантин, де-факто цветочные магазины закрыты. Соучредитель компании April cash and carry Айрат Сайфутдинов подтвердил факт массового уничтожения товара. «Просто косами цветы срубают с грядок и выкидывают», — говорит оптовик. По его словам, производители цветов по всему миру сейчас отдают цветы за бесценок, но их некому брать. Такая ситуация и в Эквадоре, и в Голландии, а теперь и в России. Выбрасывать товар сначала пришлось и самим продавцам. «Процесс закупки занимает недели две, пока вылетит из Эквадора, пока приедет. Мы не могли его сразу остановить. Товар скапливался, мы его продавали ниже себестоимости, а потом приходилось выбрасывать каждый день», — рассказывает предприниматель.

Соучредитель казанских магазинов «Ботаника» и «Многороз» Ильдар Тимербаев также подтвердил, что часть запасов пришлось списать, «так как импортные цветы заказываются за две недели, а не за два дня». «Спрос очень сильно упал с середины марта. Он и так традиционно низкий с середины марта и в апреле. Но мы не выбрасывали цветы, а дарили их. Выставляли ведра с тюльпанами и другими цветами на улицу и предлагали в подарок», — добавляет совладелец сети Ильназ Тимербаев.

Спасти цветочный бизнес города может только реорганизация с массовым исходом в онлайн-продажи, что, собственно, делает большинство ретейлеров

«Поток клиентов сильно сократился, — говорит хозяйка салона „АстраДекор“ Юлия Гудкова. — Все заказы и всех работников переместили в один магазин». Штат компании всего 8 человек, из них половина сейчас в оплачиваемых отпусках, «потому что в этой отрасли тяжело найти по-настоящему квалифицированных сотрудников». «АстраДекор» закрыла один из двух своих салонов. «Насчет выручки пока сложно делать выводы, месяц только начался, но в целом процентов на 30–40 она упала точно», — говорит Гудкова. По ее словам, даже в нынешнее непростое время мужчины не прекращают дарить женщинам цветы и спрос какой-никакой есть. В этом салоне делают ставку на постоянных клиентов, а не на человека с улицы. «Но перспективы туманны», — заключает предприниматель, напоминая о перебоях в поставках и общей неопределенности.

В Татарстане обычные подарочные цветы либо не выращивают, либо их производитель занимает на рынке далеко не главную роль. Во всяком случае ни один из опрошенных «БИЗНЕС Online» казанских ретейлеров услугами местных производителей не пользуется и не может припомнить ни одной местной теплицы. По словам владельца татарстанских «Богородицких теплиц» Павла Владимирова, теплицы в основном выращивают однолетние и многолетние горшечные и садовые цветы. «У нас другая специфика, нам уничтожать ничего не приходится, — заверил сам Владимиров. — Тем более Путин сказал, чтобы все садовые центры открыли».

«НЕКОТОРЫЕ КОЛЛЕГИ НЕ ПЕРЕЖИВУТ КРИЗИС…»

Спасти цветочный бизнес города может только реорганизация с массовым исходом в онлайн-продажи, что, собственно, делает большинство ретейлеров. Например, цветочный бутик «Элит Флора» объединил два магазина сети на работу с доставкой. «Вроде бы хватает, чтобы пока выжить, содержать бизнес», — говорит соучредитель бутика Адель Хасанов. «Обычные люди с улицы» составляли 70% клиентов бутика, сейчас их нет. Зато в VIP-сегменте все осталось по-прежнему. «Они в основном и пользуются доставкой, а если эконом-класс, то тут по нулям, можно сказать», — пояснил Хасанов. В бутике, по словам флориста, не продаются российские цветы: импортные дольше стоят и лучше по качеству. Кроме того, импорт предлагает «любую экзотику» круглый год, а российское предложение ограничено и сезонно.

Ассоциация просит включить цветоводов в список отраслей, нуждающихся в господдержке, как пострадавших из-за коронавируса и самоизоляции

Один из цветочных ретейлеров Закамья на условиях анонимности тоже рассказал, что смог сохранить продажи за счет онлайн-доставки, которой уделял особое внимание в течение нескольких лет. «Мы предчувствовали наступление кризиса и успели отреагировать еще до наступления карантина. Планировали брать новых сотрудников, но быстро отказались от этой идеи и сейчас не можем загрузить работой полностью даже имеющийся персонал», — говорит владелец бизнеса. Один из двух магазинов теперь работает только на доставку, а второй закрыт полностью. Сейчас в оставшемся магазине продажи за счет доставки выросли на 20%, но всю прибыль съедают простой в другом магазине и возросшие расходы на курьеров. «Можно было бы пока сделать ремонт в простаивающем магазине, как мы и планировали и даже заказали мебель. Но заказ пришлось отменить, так как нет уверенности в том, что будет завтра, как отреагирует рынок», — подытожил торговец.

«У нас три магазина, мы вынужденно закрыли два, а третий оставили на доставку», — говорит Ильдар Тимербаев. Доставка, по его словам, дает 70% былой выручки, так что компания остается на плаву и не собирается сдаваться. Реорганизация тут налицо: приняты меры, чтобы сохранить команду. Например, временно изменился график работы и стала меньше оплата труда. «Мы написали письма арендодателям с просьбой снизить арендную ставку. Если с одними удалось договориться и взять арендные каникулы, кто-то пока не дал ответа, даже на 50 процентов оплату не удалось пока снизить, несмотря на то что мы там не работаем. К сожалению, не все понимают, что мы в одной лодке находимся и если мы оттуда съедем, они долгое время в текущей ситуации не смогут найти адекватных арендаторов», — говорит Тимербаев.

«Некоторые коллеги не переживут кризис», — считает предприниматель. Объявления о продаже бизнесов на Avito стали появляться еще в конце марта. «Я думаю, вся эта ситуация изменит рынок, он уйдет полностью на онлайн, — считает Тимербаев. — Те, кто не заказывал цветы в интернете, сейчас попробуют и поймут, что это легко, просто, качественно и без обмана». «У кого были онлайн-доставки — у тех все хорошо. У кого существовали только офлайн-проекты — у них все очень плохо», — резюмирует Сайфутдинов.

Как открыть цветочный магазин: гайд для начинающих

Открыть цветочный магазин мечтают многие. Но как удержаться в нише с низким порогом входа и выдержать конкуренцию? Что важно предусмотреть на старте и о чем нельзя забывать? Мы спросили у Валерия Смыка, пользователя МоегоСклада и владельца цветочной базы Las Flores, салона цветов и интернет-магазина qpFlora из Санкт-Петербурга.

7 лет назад мы с компаньоном арендовали помещение для хранения цветов. Розницу сначала вообще не планировали — нацеливались на оптовые продажи.

Однажды к нам обратилась клиентка, которая предложила купить ее цветочный магазин. У нее не получалось вести этот бизнес. Мы посмотрели и решили купить его — просто так, для души. Вот так и началась наша эпопея с цветочной розницей. А недавно к ней добавился и онлайн: хотим и сами научиться продавать цветы в интернете, и помочь нашим оптовым покупателям осваивать новые торговые площадки.

Выгодно ли открывать цветочный магазин

В цветочном бизнесе продаются товары, которые имеют постоянный спрос. Рентабельность у него достаточно высокая, а вот маржинальность очень низкая. На хороший результат выйти не так-то просто —для этого надо учитывать много всего сразу.

Первое — стоимость входа. Нужно примерно посчитать, когда бизнес выйдет на окупаемость. Начать дело можно и с 500 тысячами. Франшиза начинается с 2,5 миллионов.

Второе — сотрудники. Важно с самого начала учесть, что если вы не хотите работать в режиме 24/7, придется нанять людей. А это зарплаты и дополнительные налоги.

Третье — ресурсы на развитие и окупаемость. На старте их требуется намного больше, чем продвинутому бизнесу. Многие не учитывают это, когда открывают цветочный магазин.

90% людей думает, что цветочный бизнес — это про цветы. Но все наоборот: это больше про бизнес. Если просто делать букеты — ничего не выйдет. Это сложный бизнес, который выходит на окупаемость самое малое через полгода.

На чем можно сэкономить на старте

Начните с онлайн-продаж. Не открывайте офлайн-точку, пока не получите стабильную прибыль, продавая цветы через интернет. Веб-проекты могут жить припеваючи и сами по себе. Продавая в онлайне, можно сэкономить на аренде: шоурум не нужен, достаточно пространства для хранения цветов, а это обходится намного дешевле.

Я советовал бы людям сначала развиться в том, что у них получается, достичь уверенных продаж. А потом уже думать о дальнейших перспективах.

Покупайте цветы у российских поставщиков. Так вы сэкономите на транспортировке цветов из за рубежа, стоимость которой зависит от курса валют. К примеру, тюльпаны, хризантемы и лизиантусы сейчас начали выращивать и в России. Но покупать нужно только у надежных поставщиков. А таких в России найти непросто.

Типичный российский поставщик сегодня продаст тебе, а завтра — тому, кто заплатил на рубль дороже. С ним не хватает стабильности, так как культура бизнеса у нас еще не сформировалась.

Как отстроиться от конкурентов

Найти потребности, которые на рынке еще не удовлетворены или удовлетворены не в полной мере. Las Flores, к примеру, сделал ставку на продажу экзотических цветов. И не прогадал.

Мы открылись в мае, а уже в июне начали возить экзотические цветы. Попали как раз под свадебный сезон — и смогли его пережить без крупных списаний. У нас получилось стать площадкой с большим выбором экзотики. А еще сработала реклама в Инстаграме. Тогда мало кто на рынке этим занимался.

За 4 первых месяца к нам так прикипели наши оптовые покупатели, что многие из них начали внедрять экзотику и в свой ассортимент. Они нас хорошо поддержали в то время.

Думать о покупателях. Например, можно составить для них подробную инструкцию, как продлить жизнь цветам — и приклеить на упаковку букета этикетку с QR-кодом, по которому можно перейти на видео. А еще — как можно чаще привозить свежие цветы, открыть магазин в удобном и доступном месте, и так далее.

«Заботиться о покупателях — лучший подход к клиентоориентированности! Когда мы начинали, отношение к покупателям на существующих цветочных оптовых базах Петербурга было не лучшим. А мы давали им пледы, чтобы покупателям было комфортно, пока они выбирают цветы. Ведь на огромной цветочной базе среди холодильников холодно.

А еще мы танцевали! В нашем инстаграме много таких видео».

Не забывать о показателях. Мало просто смотреть на них, нужно научиться видеть закономерности и использовать это:

Закон Парето — о том, что 20% усилий дают 80% результата. Знал-то я это еще с института. Но думал: «Прикольно, и что с того». А однажды, когда разбирал оптовые ведомости, пытаясь понять, как выстроить работу отдела продаж, вспомнил вдруг про этот принцип и решил проанализировать показатели. И знаете, что получилось?

Оказывается, всего 17% процентов клиентов дают нам 83% оборота.

Тогда я и решил, что у каждого клиента из этих 17% должен быть личный менеджер и специальные условия сотрудничества.

Как выбрать помещение для торговли

Первым делом подумать о том, кому вы хотите продавать цветы. Для букетов сегмента масс-маркет подойдет точка с максимальной проходимостью. Открываться в спальном районе стоит, если вы ориентируетесь на средней цены букеты. А если размещаться в элитном коттеджном поселке или жилом комплексе — то только очень дорогие цветы.

Каким бы сумасшедшим ты ни был, рано или поздно найдешь таких же сумасшедших покупателей — тех, кому нравится то, что ты делаешь. Но надо понимать, насколько правильно делать ставку только на это.

Делать как самый сильный игрок на рынке. Значит ли это расположиться у метро? Вовсе не обязательно.

Открыться у метро — не всегда гарантия. Иногда у торговых центров поток людей лучше. Сейчас прибыльно продавать цветы в больших спальных районах. Часто там строят огромные жилые комплексы, так называемые человейники, где много людей живет на маленьком пространстве и активно пользуется инфраструктурой.

Открыть для магазина витрину в соцсети. Сегодня заказать цветы в интернете — самый простой и удобный способ покупки. Для цветочного магазина прекрасно работает Инстаграм.

Покупатели сейчас уже начали доверять картинке — появился стандарт качества, сложились ожидания. Людям больше не надо ходить по магазину и трогать цветы. Они понимают, что если качество букета их не устроит, они смогут пожаловаться, написать плохой отзыв, даже получить возврат.

Как вести учет в магазине цветов

Делать это можно с помощью МоегоСклада — системы учета и CRM для онлайн-торговли. В МоемСкладе можно отслеживать статистику по продажам, управлять заказами из всех каналов в режиме одного окна, автоматически обновлять информацию о наличии, ценах и статусе доставки на витринах всех ваших магазинов. Есть интеграция с Instagram Shopping, ВКонтакте и интернет-магазинами, можно создать витрину в Телеграме.

Сколько цветов в день мы продаем? Сейчас как раз в МоемСкладе и посмотрим. В розницу где-то 400-600 стеблей в день. А в оптом — около 4000 в день. Но стебли бывают разной ценности: одни стоят 30 рублей, а другие 1500. Одного количества недостаточно, чтобы делать выводы.

Скоро Las Flores запустит онлайн-миникурс о том, как вести учет в магазине цветов. Курс пока находится в разработке. Запись откроется в инстаграме Las Flores.

Как выбирать поставщиков

Пока вы не понимаете, что и кому хотите продавать, заниматься поиском поставщика цветов не имеет смысла. А что делать, когда с этим уже разобрались?

Пообщаться с потенциальными поставщиками лично. Важно посмотреть вживую и на людей, с которыми собираетесь работать, и на сами цветы, из которых, возможно, будете делать букеты. И не обязательно выбирать только одного поставщика: вы можете покупать у всех, кто вам понравится при встрече.

Выбирать не по цене. Низкая цена — чаще всего и низкое качество.

Низкую цену дает тот, кто использует самые дешевые удобрения, то есть выращивает легкий, хрупкий цветок. Если вы хотите получать хорошие цветы и постоянных клиентов, не стоит гнаться за самой низкой ценой.

Как ухаживать за цветами в магазине: базовые правила

Один раз в два дня менять воду в вазе. Делать это нужно так, чтобы в ней не оставалось бактерий.

Представьте магазинную витрину с цветами. Чтобы правильно поменять воду, нужно:

Вытащить цветы из всех ваз и переложить в другие емкости.
Хорошо промыть и просушить каждую вазу.
Все цветы подрезать.
Убрать плохие листья и лепестки, если они появились.
Набрать в чистые вазы свежую воду и переставить в них цветы.

И так все витрины. А в каждой — штук 70 ваз!

Подрезать цветы . Это тоже делается особым способом. Обновлять срез нужно 1-3 раза в пару дней.

Цветам, как и людям, для жизни нужна вода. Если ее не хватает, цветы начинают впитывать влагу из воздуха. В стебле от этого образуется воздушная пробка, которая не дает цветку пить — и питать влагой стебель и бутон. Чтобы увеличить площадь, через которую цветок пьет, важно эту пробку срезать. Лучше всего — специальным секатором под углом 45 градусов. Обычно воздушная пробка занимает участок стебля не больше 2 сантиметров.

Со временем чистая вода в вазе становится грязной. Мы этого не видим, но маленькие частички грязи и примесей, находящиеся в воде, закупоривают срезы. Из-за этого цветку сложнее пить. Поэтому срез важно регулярно обновлять.

Не подвергать цветы воздействию высоких температур. Чем прохладнее, тем лучше для цветка. Поэтому ставить их у батареи или под прямые солнечные лучи нельзя.

Искать индивидуальный подход. Цветы, как и людей, нужно научиться понимать: одной теории недостаточно. Так, ечтобы цветы жили дольше, для каждого букета важно подобрать и поддерживать правильный кислотно-щелочной баланс в воде и уровень глюкозы. Но и это еще не все.

Чтобы правильно разместить цветы в магазине на витрине, нужно усвоить огромный пласт информации — изучить приемлемую для цветов температуру, влажность воздуха, правила освещения и соседства цветов.

Как оформить витрину в цветочном магазине лучше всего? Если вы всерьез задумываетесь о том, как открыть цветочный магазин и не наделать ошибок, не поленитесь пройти курсы по колористике и витринистике. Альтернативный вариант, если первый осуществить не получится — поработать в хорошем цветочном магазине, прежде чем открывать собственный.